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    逛古村 品美食 学技艺

    首届“深圳非物质文化遗产周”光明分会场活动启幕

    发布日期: 2018-10-18 22:02 [绿色光明网]

    烘焙师在制作“冬蓉月饼”。

    深圳新闻网10月18日讯(记者 谢燕丽 通讯员 林北特)10月18日,首届“深圳非物质文化遗产周”活动正式开幕,这是深圳首次举办非物质文化遗产保护成果的集中展示活动,全市各区齐上阵,各展传统文化风采。本届活动光明分会场由光明区文体教育局主办、区公共文化艺术发展?#34892;?#25215;办,将充分结合2017年光明区非遗普查成果,围绕“百年新洸,品味团圆”“岭南味道,时令风情”“走进古村,感受美食”三大主题进行。

    据介绍,本次光明区分会场活动,将组织市民群众及?#34892;?#23398;生,于10月18日~24日前往新洸月饼、太清甜品、楼村濑粉等制作基地,以传习为主,?#26723;?#25512;广光明区本土非遗项目。通过学、尝、看等不同展?#20013;?#24335;,让市民群众领略光明本土传统文化民俗。

    走进新洸"打"月饼

    随着深圳改革开放的热?#20445;?#20809;明区外来人口大大改变了原有的人口结构,但公明本地人依然保留自己的传统习俗,本地月饼、盆菜、濑粉,是他们中秋节里必不可少的熟悉味道。开幕首日,“走进身边的非遗”——首届深圳非物质文化遗产周暨2018年光明区非遗保护系列活动之“百年新洸,品味团圆?#20445;?#36208;进位于李松蓢社区的新洸酒楼。在工作人员的带领下,光明区民俗爱好者、摄影爱好者、媒体代表以及市民群众近50人,一同参观新洸月饼制作技艺,品尝新洸冬蓉月饼、盆菜、公明濑粉等美食,了解本地月饼、广府大盆菜的历史渊源及文化内涵和寓意,体会传统手工艺的浓浓温情。

    “每年都吃,从来没自己动手做过。”在新洸月饼生产车间,参与者们亲自动手制作“冬蓉月饼”。在烘焙师的指导下,大家按部就班,先将冬蓉馅?#20808;?#25423;个凹陷,将蛋黄包裹在里面,揉捏成球,然后将?#21046;?#21253;裹在最外层,放到月饼的磨具中按平,再将磨具转圈在桌上轻轻敲打,让月饼自然从磨具中脱离出来,一个漂亮的“冬蓉月饼?#26412;?#36825;样完成了。经过半小时的烘焙,香气扑鼻的冬蓉月饼新?#39135;?#28809;了,亲手制作的“冬蓉月饼”让大家?#32769;?#19981;已。活动参与者黄阿姨表示,以前听说月饼多是手工做的,现在都是流水线生产。今天自己动手制作了传统月饼,还了解到光明本土也有这么丰富的饮食文化,真是一次不错的体验。

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  • 来源: 深圳新闻网 编辑: 陈圆圆